• facebook
Image

EMMANUEL DE ROSA

Passionné par le fromage et l'élevage depuis 2006, je passe un BPREA afin de m'installer

et de fabriquer du fromage de chèvre.

Mon projet d'installation se met en suspend et après de nombreuses expériences dans des fermes en Rhône-Alpes,

je fais un court passage chez Monsieur MONS, fromager-affineur et meilleur ouvrier de France,

où je découvre une autre facette du produit :

celui de l'affinage, de la commercialisation et de la valorisation des produits nobles.

C'est à ce moment-là que me vient l'idée de créer une fromagerie-crèmerie.